環球時令沙律 2025 4.6.7 歐洲 篇：比利時，瑞士 ，丹麥 尋找世界的隐秘味道 4.6.7 漫遊歐洲 探討時令沙律 歐洲菜餚是廣泛概括包含許多歐洲國家之多種多樣的烹飪傳統。特點是菜品, 食材，和烹飪風格的多樣化，經過幾個世紀的演變。 關鍵方面譬如包括突出的肉類，乳制品和小麥粉麵包，另外地方特産例如意大利麵食，油酥糕點和各種芝士。 比利時 菜餚是以豐富多彩與豐盛的菜式聞名，混合法式 French 和弗拉芒 式 Flemish 的 影響，提供 聞名美食例如沃夫餅 waffles，朱古力, 薯條 ， 燉菜，海鮮和 多 種 啤酒。 招牌菜式包括青口 與 薯條 moules-frites， 弗拉芒式啤酒 燉牛肉 carbonnade flamande ，忌廉 燉菜 Waterzooi ，和 不同地域的 沃夫餅和 朱古力。 瑞士 菜餚是各種各樣的飲食傳統， 聞名 菜式包含芝士和薯仔，例如芝士火鍋 fondue， 拉克萊特芝士 raclette, 和 瑞士薯餅 rösti。其它主食包括 麵 包， 以未煮的麥片、水果和堅果為主的 早餐 木斯里 muesli 和 各種肉類食品。受它的4個語言 區域 影響， 菜餚包括意大利菜如 波倫塔 玉米粥 polenta 和 意 大利燉飯 risotto （在意大利 話 區 ）， 香腸 sausages 和 燉菜 stews （在德 語 區）和 忌廉 醬汁 （在法文 區）。 丹麥 菜餚 是以豐盛， 肉類菜式和開放式三明治 smørrebrød。主要食材包括猪肉，薯仔和 黑麥麵包 rye bread 和國家菜香酥炸豬肉配洋芫荽醬 stegt flæsk med persillesovs。美食亦包含魚菜式，肉丸 frikadeller 和源自奥地利的油酥糕點 pastry。 食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。食物有時令，沙律也有時令。 現在出發去比利時，瑞士和丹麥 ，探討這些國家的時令沙律，與大家分享。 ▲ 時令 水果蔬菜沙律 54： 比利...