環球時令沙律 2025 3.1.3 非洲 篇： 摩洛哥， 突尼西亞，利比 亞 2025/05/15 尋找世界的隐秘味道 3.1.3 漫遊非洲 探討時令沙律 非洲 菜餚是 這 大洲的 多元文化之 必要組成部分， 反映它的 悠久和 複雜 歷 史。 非洲 菜餚的 演變是 與 原住民 的生活 緊 密相 連，受他 們的 宗教習俗， 氣候和 當 地 農業所 影響。 非洲代表 適應， 貿易，和 足智多謀的 豐 富 歷 史。 儘管 區域差别是 明顯， 利用 當 地食材和 傳統 烹調法， 保持 這 大洲的 烹飪特 性之 中心地位。中非， 東非，北非，南非和西 非各有 獨特 菜式， 制 備 技 術和 消耗 模式。 摩洛哥，一 個 北非 國 家 接壤 大西洋和 地中 海，受 突出的 柏柏 Berber， 阿拉伯和 歐洲 文化影响。 摩洛哥 菜餚主要是融合 摩爾人 Moorish ， 歐洲和 地中 海 Mediterranean 的 菜餚。在 摩洛哥 菜餚 香料被 廣 泛使用。 突尼西亞是 處於 北非的 馬格里布地區 Maghreb region。 突尼西亞 菜餚 主要是混合 阿拉伯， 地中 海，布匿 Punic，和 柏柏 Berber 菜餚。 歷 史上， 突尼西亞 菜餚 見證 與許多文化和民族譬如意大利人，安達盧斯人 Andalusians ，法 國人和 阿拉伯人的 影响和 交流 。 利比亞 是 北非的 馬格里布地區的 國 家。 利比亞 菜餚是 意大利 ， 貝都因人 Bedouin 和 阿拉伯 不同 飲食影响 的混合...