栗子喜悦美食 2023/11/20 栗子中含 豐 富的 維 生素C，能够 維 持牙 齒 、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以 預 防和治 療 骨 質 疏松、腰腿酸 軟 、筋骨疼痛、乏力等，延 緩 人 體 衰老。 每年11月是栗子 當 做的 時候，栗子特别 鮮 美，用它做食材是最佳 時刻。 1. 栗子炆雞 2023-11-20 食材： 鮮雞上腿肉，中翼； 栗子， 蔥段， 紅蔥頭， 薑片 ， 蠔油， 生抽 ， 老抽 ， 糖， 鹽 ， 紹 酒， 鷹粟粉，水， 生油 飾菜: 蔥, 番茜 腌料：鹽，生抽，蠔油，糖， 鷹 粟粉， 紹 酒， 薑， 葱（绿 葉 ），胡椒粉 方法: 1.栗子先洗淨，蒸7成熟 2.雞洗淨再抺乾水分， 3.加入約 一茶匙 鹽 / 一茶匙糖/ 一茶匙生抽/ 一湯匙蠔油/ 鷹粟粉 / 紹 酒/ 薑/ 葱(白)/胡椒粉 醃約15分鐘。 4.燒熱鑄鐵鍋，下少許油把 醃好的 雞 件 煎至金黃色，盛起備用。 5.原鍋爆紅蔥頭。然 後 加香薑/蔥段爆香。 6.把雞件加入炒一炒，然後加入栗子再炒一會兒， 加 紹 酒 。 7.加入熱水/約2湯匙蠔油/1茶匙生抽/老抽/適量的鹽和糖/ 胡椒粉 ，蓋上鍋蓋慢火炆約15-20分鐘；然後舀走大部分汁液，剩下適量汁液在鍋裏，最後再加入 鷹 粟粉水，將汁液略為煮至濃稠便成。 栗子炆雞汁 撈 飯 ：新 鮮米 飯加 蒸熟青豆， 紅 蘿蔔，粟米粒， 撈 栗子炆雞汁， 弄成圓柱狀， 放在碟中央 將 雞 件和栗子 圍 着 撈 飯，放栗子在 飯 頂 ， 擺 蔥在 飯 中 央， 番茜在 雞 翼旁。 2. 栗子紫白薯蓉 2023-11-13 食材：栗子，紫薯，白薯， 蛋黃醬， 楓糖漿 裝 飾 ： 迷迭香 方法: 把 栗子和 番薯 去皮，蒸熟。 將 番薯 搗成泥狀，加蛋黃醬，楓糖漿，攪拌均匀，弄成圓柱狀，放栗子在頂，迷迭香點綴。 3. 栗子喳咋千層糕 2020-11-3 食材： 栗子，番薯， 芋頭， 紅 豆， 綠 豆 ， 眉豆 ， 百合 醬汁：椰 漿 ， 楓糖漿， 鹽 這...