埃及喜悦美食 3之1集 埃及喜悦美食 2016-2017 埃及 傳統 點心 四大文明古國，一般指埃及、美索不達米亞 Mesopotamia 、印度及中國。 而最早出現的 點心源自於古埃及，遠在 5000 多年前的古埃及已出現當作貢品的點心。 在 十二世紀拉姆西斯三世 Ramesses III 墳墓的壁畫上，已繪有圓形、三角形、花或動物形狀的焙製點心，到了公元前 7 至 8 世紀，希臘也 出現 用無花果葉包裹蒸熟的葡萄乾點心，被 公 認為是現今葡萄乾布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的點心，使用油菜的糕餅或油炸的點心。 至於 古埃及法老王 和 埃及妖后究竟喜歡吃那些點心 呢 ? 我 將它們 逐 一 呈 現眼前。 連續3集，讓大家細嚼慢嚥。 埃及喜悦美食 1 ： 葡萄乾牛奶麵包布丁 Umm Ali bread pudding 譯為 阿里母親的麵包布丁，是埃及的國菜，材料主要是用撕碎的酥皮麵包做底，加入葡萄乾、椰絲，大量果仁例如松子仁、開心果、合桃、杏仁等，並淋上牛奶和忌廉，烤焗而成。因為沒有蛋之成份，所以不能稱做蛋糕，只能稱麵包布丁 ，屬於甜食，吃起來有點近似 English Fruitcake ， 而 Umm Ali 加入椰絲， English fruit cake 沒有， English fruit cake 含有 rum, brandy 或 whisky ， Umm Ali 沒有酒，所以味道顏色也略不同。 Umm Ali 是古埃及 Ayyubid 皇朝 蘇丹 Ezz El-Din Aybek 的 皇后 ，她跟蘇丹的 妃子 沙加利 Shagaret 不和。當蘇丹死 後 ， 妃子 沙加利 暗 殺了 皇后 Umm Ali ，為 遮掩此 事，她要求廚師製 作 最美味的點心分發給全國人民。廚師們弄出這個葡萄乾牛奶麵包布丁，稱它做阿里之母親（ Umm Ali ） 作為弔念過世的皇后 。每個布丁都附上一枚金幣，分發給各地民眾。 埃及喜悦美食 2： 中 東 炸拉 比 Zalabia Zalabia 是埃及的專稱， 而中東地區如黎巴嫩稱之為 “ Lokmat...