日本 喜悦美食 2024 1.7 丼 我會烹飪21款日本喜悦美食，分7集連續發表。 1.7 丼 物 丼物（日語：丼物／どんぶりもの Donburimono ），多簡稱為丼，是對於蓋澆飯類之日本料理的通稱，通常以較大尺寸的碗盛裝米飯並蓋上魚肉、肉類、蔬菜或者其他燉煮料理而成。丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，同時各家大型日式快餐店都有販售，甚至是以丼物作為主力產品販售。根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用水、糖、醬油與味醂來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法。 丼 醬汁 材料 . 1½ 杯水 . 日本醬油 4 至 6 湯 匙 . 味醂 1 湯 匙 . 棕糖 2至3 湯 匙 . 日本清酒 Saké 1½ 湯 匙 方法 1. 加水入小 鍋，大火 燒 開， 轉 中火。加 日本 醬油， 味醂和 日本清酒。 煨5分 鐘。 2. 加 棕糖，煮至糖 溶解。 3. 如果不立即用 醬汁，等它 冷却至室温， 存放在冰箱裡5至7天。 ▲ 1. 鮭 丼 Sake don 三文魚( 鮭 Sake) 用 醬油， 味醂，大蒜和 薑 醃泡 ， 然後在燒烤盤中燒烤至皮有深色的痕跡和 糖漬 。 醃料 减少到濃郁的 醬 汁和 釉 料。 飾菜 焯水2 分 鐘。 材料 壽司米， 三文魚（ 鮭 魚） 醃料 日本醬油， 味醂，大蒜， 棕糖， 薑 飾菜 西蘭花， 紫椰菜， 紅蘿蔔 丼 醬汁 ▲ 2. 牛丼 Gyūdon 牛丼ㄉㄨㄥˋ，或稱為日式牛肉飯，是一種日式速食食品，是一種丼物。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層由日式高湯、醬油與味醂組成的醬汁燉煮後的碎牛肉片和洋蔥絲。食用時可配以醃製的紅薑絲、七味唐辛子或溫泉蛋。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。 飾菜 焯水2 分 鐘。 材料 壽司米，牛肉切薄片， 洋葱 甜 醬 日本醬油， 味醂， 日式昆布鰹魚高湯dashi ， 棕糖 飾菜 ...