環球時令沙律 2025 4 .2.7 歐洲 篇： 保加利 亞 ，希 臘 ，德國 2025/07/23 尋找世界的隐秘味道 4.2.7 漫遊歐洲 探討時令沙律 歐洲菜餚是廣泛概括包含許多歐洲國家之多種多樣的烹飪傳統。特點是菜品, 食材，和烹飪風格的多樣化，經過幾個世紀的演變。 關鍵方面譬如包括突出的肉類，乳制品和小麥粉麵包，另外地方特産例如意大利麵食，油酥糕點和各種芝士。 保加利 亞菜餚的特徵是新鮮食材，豐盛的燜菜和多種類型乳品，反映受到巴爾幹半島和奥斯曼帝國的影响。它包含混合烤肉，沙律和油酥糕點，强烈强調 新鮮蔬菜和香草。 希臘 菜餚是 充滿 活力的 地中海烹 飪傳統之 部分，以 新鮮食材， 大膽的口味和焦點在橄欖 油， 谷物和葡萄酒。它包含 寬廣的 菜式，譬如由 開胃菜優酪乳黃瓜 tzatziki 和 葡萄葉捲飯 朵爾瑪 dolmades 至 豐盛的主菜 千層茄子木莎卡 moussaka 和 烤肉串索瓦蘭吉 souvlaki, 另外美味的 點 心如 果仁千層酥巴克拉瓦 baklava。 希臘 菜餚亦着重蔬菜，香草，和香料， 區域差別增加多樣性的 烹 飪景象。 德國 菜餚 著名 於它的 豐盛 美味菜式， 經 常包含肉 類 ，薯仔，和 發酵食物 。流行菜式包括 炸肉排 schnitzel， 巴雷特香腸 bratwurst 和 咖哩香腸 currywurst， 椒鹽蝴蝶餅 pretzels，和各 種糰子 dumplings。 傳統 肉 類 經 常 結合甜酸口味，着重慢煮菜式和 區域 特產。 食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。食物有時令，沙律也有時令。 現在出發去保加利亞，希臘 和 德國，探...