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  創新《彩色亞麻籽美食》下集     2017年5月15日 創新《彩色亞麻籽美食》下集 亞麻籽美食 6 ：青色   《 亞麻泛青舟 》 主色是青，散發出亞麻籽之香味，香蕉葉之清香， 班 蘭葉之芳香，蜜瓜之甜香，青檸之酸香，西芹之異香。冷或温食都可以。 材料：亞麻籽 、 蜜瓜 、 青檸 、 西芹 、 泰國糯米 、 青豌豆 、 香蕉葉 、 香蘭葉 、 庫斯庫斯 (couscous)   、 黃心蕃薯 、 橄欖油 、 黑豆 、 中國血糯米 、 糖和鹽 艇身材料： 亞麻籽 、 蜜瓜 、 青檸 、 西芹 、 泰國糯米 、 青豌豆 、 香蕉葉 、 班 蘭葉 製作 ：將香蕉葉褶成船，泰國糯米煮成飯，青豌豆蒸熟，西芹莖切小粒。把香蕉葉和香蘭葉放在水鍋中大火煮半小時，將香蕉葉和香蘭葉濃水倒入攪拌機，加入西芹粒和熟青豌豆，搗碎成漿糊。將糯米飯放在盛器，倒入漿糊，添入適量亞麻籽粉和青檸汁拌和均勻，據個人喜好可以加點糖和鹽混合均勻，將拌好的糯米飯放在船內，面上鋪上方塊蜜瓜肉和西芹碎肉，再撒上亞麻籽粉，最後加上哈哈笑。 哈哈笑材料： 頭和臉用 couscous 、 黃 心 蕃薯 、 泰國糯米飯 、 橄欖油 、 香蕉葉汁 、 香蘭葉汁，眼睛用 蒸熟 黑豆，嘴用血糯米 飯 亞麻籽美食 7 ：藍色   《 亞麻駕藍飛碟 》   主色是藍，藍色出於飛碟面的秘製藍莓醬，藍莓外皮就是藍色。散發出亞麻籽之香味，藍莓之甜酸味，棕櫚糖之香甜。 材料：亞麻籽 、 日 本糯米 、 藍莓 、 青檸 、 紫心番薯 、 中筋麵粉 、 低筋麵粉 、 橄欖油 、 棕櫚油 、 芥花油 、 棕櫚糖 、 肉荳蔻 、 水果果膠 飛碟材料 ： 亞麻籽 、 藍莓 、 紫心番薯 、 中筋麵粉 、 低筋麵粉 、 橄欖油 、 棕櫚油 、 芥花油 、 青檸 、 棕櫚糖 、 肉荳蔻 、 水果果膠 製作 ： 首先將藍莓放入攪拌機加水磨成稀漿，篩去核籽。紫心番薯去皮蒸熟，棕櫚糖加水煮成糖漿。將蒸熟紫心番薯 、 中筋麵粉 、 低筋麵粉 、 橄欖油 、 棕櫚油 、 芥花油 、 藍莓稀漿 、 棕櫚糖漿 、 肉荳蔻粉放在盛器，加點水攪拌均勻，揉成團至不黏手。把麵團切成小段，將每小段弄成飛碟形，放在抺了油的烤盤上，鬆弛一小時後，放進烤爐，在 350°F 烤成酥皮飛碟 藍莓去核籽放在鍋裏，適...

創新《彩色亞麻籽美食》上集     2017年4月17日 創新《彩色亞麻籽美食 》 上集 我今次烹調創新的亞麻籽美食共十一款，每款用不同的蔬果去配搭亞麻籽。用十種不同顏色的蔬果，去做不同形態，香氣和口味的美點，以達色香味俱全。有亞麻籽的存在，即使平凡的蔬果也變得不平凡。這十種顏色是: 綠、金、紅、橙、黃、青、藍、紫、黑與白。分上下两集發表。 亞麻籽Flaxseed有三種主要的健康效益： 首先，亞麻包含α-亞麻油酸型式的Omega-3脂肪酸。雖然這些Omega-3脂肪酸最常見的來源是魚肉，但是亞麻則是經由蔬菜補充它們的最佳方式。這類脂肪酸對於降低冠狀動脈疾病、高血壓和身體組織發炎非常有效。 亞麻籽也是木酚素（Lignans）的豐富來源，這種木酚素是一種溫和的植物雌激素，對於維持骨骼健康和預防癌症非常重要。雌激素在高濃度時確實會促進腫瘤生長，但是亞麻籽可以平衡身體內的這種物質。研究證明攝取纖維含量豐富的飲食，可以降低與荷爾蒙有關的癌症發生率，如乳癌、子宮內膜癌和前列腺癌。 食物中的纖維分為兩類，一種是非水溶性纖維，可以減少腸道運輸時間，對便秘非常有用，可以使糞便更迅速排出體外。另一種是水溶性纖維，能夠幫助調節血糖，降低膽固醇濃度。亞麻籽中含有三分之二非水溶性纖維及三分之一水溶性纖維，所以它同時具有兩者的功效。 亞麻籽美食1：綠色 《綠野麻踪》 主色是綠，散發出亞麻籽之香味、菠菜之澀味、歐芹之香辛、紫薯之甜味、檳榔芋之辛味 材料：亞麻子、菠菜、歐芹葉、檳榔芋、紫薯、泰國糯米、鹽、糖、蔥、大蒜 製作 ：菠菜葉 、 歐芹葉 、 蔥與大蒜一起搗碎，跟糯米飯拌和均勻。據個人喜好加鹽和糖。將拌好的糯米飯弄成 7 寸 x8 寸薄 塊 ，包著檳榔芋塊及紫薯塊捲起來，灑上亞麻籽粉，   切成 6 小段，最後每段插上歐芹。 亞麻籽美食2：金色 《金芒落麻田》 主色是金，散發出亞麻籽之香味，芒果之甜香，橄欖油之果香味，棕櫚油之香氣 材料：亞麻籽、泰國糯米、呂宋芒果、麵粉、粘米粉、糯米粉、橄欖油、棕櫚油、芥花油、糖、鹽 酥皮材料：麵粉、粘米粉、糯米粉、橄欖油、棕櫚油、芥花油、糖、鹽 製作：將所有材料放在盛器，加一點水攪拌均勻，揉成團至不黏手，放一小塊在撻杯，弄成薄撻皮，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一小時後，放進烤爐，在350°F 烤成酥皮。 撻面材料：亞麻籽，泰國糯米...