新年喜悦美食 2025 2025年1月1日星期三 國王 蛋糕 King Cake 國王蛋糕亦稱為三王蛋糕或嬰兒蛋糕，是一個蛋糕與很多有主顯節 Epiphany 的國家相關的， 慶祝聖誕之後第12個夜晚。它的 形式和材料是多變的，但是大部分情况下蠶豆（法語： fève）譬如 塑像，經常說是代表嬰孩基督，隱藏在裏 面。切了 蛋糕 後，誰 拿到 蠶豆就 獲 獎。現今 蠶豆可以用其他材料做，和代表不同的 物體和人物。 1. 法 國 在 法 國有 兩個 不同版本 的 法 國 國王蛋糕: galette 或 g âteau。 Galette des rois 是 薄而易剝落的千層 酥皮 點心， 傳統上 充 滿奶油杏仁糊（ frangipane）。 現 今 餡 料可能是水果，朱古力或 忌廉填料。按照 傳 統糕點師會創 建 galette 的 創 新版本，用 特色成分如調味酒（ flavored liquors） ，蜜餞（candied fruits)和甘納許（ ganache）。 Gâteau des rois主要 與 法 國南部普羅旺斯 Provence 地 區 有 關，它是布里歐修麵糰（ brioche dough）用 蜜餞和 粗糖（ coarse sugar） 裝飾。 國王蛋糕 Galette des rois 材料 杏仁餡 . 杏仁粉 1 杯 100克 . 糖 1/2 杯 100克 . 鹽 少 許 . 橙皮 1/2 個 . 無 鹽 牛油 3 1/2 安士 100克 7茶匙 室温 . 大雞蛋 2 隻 室温 . 朗姆酒 rum 2 茶匙 · 杏仁萃取物 Pure Vanilla Extract 1/8 茶匙 . 千層酥麵團 1 磅 450克 分2份， 冷藏 . 乾蠶豆, 全 杏仁或 蜜餞一粒代表 fève 上釉 . 雞蛋 ...