環球時令沙律 2025 4.7.7 歐洲 篇：芬蘭，瑞典 ，挪威 尋找世界的隐秘味道 4.7.7 漫遊歐洲 探討時令沙律 歐洲菜餚是廣泛概括包含許多歐洲國家之多種多樣的烹飪傳統。特點是菜品, 食材，和烹飪風格的多樣化，經過幾個世紀的演變。 關鍵方面譬如包括突出的肉類，乳制品和小麥粉麵包，另外地方特産例如意大利麵食，油酥糕點和各種芝士。 芬蘭 菜餚以新鮮，簡單食材， 混合傳統鄉村美食與現代北歐風格而聞名。它經常包含魚類，肉 類 （例如鹿肉和猪肉），和根菜，連同顯著的 菜式包括三文 魚 忌廉湯 (lohikeitto)，煎炒 鹿肉 (poronkäristys)，和卡累利阿批 (karjalanpiirakka)。主食譬如黑麥麵包 ( ruisleipä) 和甜 點例如肉桂卷 (korvapuusti) 都是飲食核心 。 瑞典 菜餚包含 簡單，豐盛菜式用主食材料例如奶製品， 麵包，莓果， 肉 類 和 魚 類，通常配合薯仔。代表性的 菜式包括 瑞典肉丸 (köttbullar)配 越橘果醬 lingonberry jam， 瑞典鹽醃鯡魚 (sill)和 醃製三文 魚 (gravlax)。 生活方式注重喝咖啡休息時間 (fika)配對 油酥點心 (kanelbulle)譬如 肉桂卷 (kanelbulle)。 挪威 菜餚集中海 鮮，獵物肉，和 豐盛，鄉村式的菜式受國家的地理和長冬季影響。 主食包括 魚 例如三文 魚 和 鱈魚， 獵物例如角鹿 reindeer 與 駝鹿 elk， 和 根菜。流行菜式包括 山羊肉mutton和 椰菜 燉菜 fårikål ，醃製羊排骨 cured lamb ribs 和 鹼漬魚 lutefisk。 標誌性美食譬如甜的 棕芝士 brunost。 食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。食物有時令，沙律也有時令。 現在出發去芬蘭，瑞典 和 挪威 ，探討這些國家的時令沙律，與大家分享。 ▲ 時令 水果蔬菜沙律 57： 芬 蘭 甜菜根沙律 Rosolli Finnish Beetroot salad Roso...