蛇年喜悦美食 2025 1.2 蛇來運轉 2025年1月29日 星期三 蛇年喜悦美食 2025 賀年食譜 1.2a 蛇來運轉 蛇 饅頭 1.2b 包羅萬有 綠 茶 饅頭 + 蝶豆花 饅頭 + 裸麥 饅頭 1.2c 金 銀滿 屋 溏心鮑魚 1.2d 招財進寶 溏心 鮑魚 + 各式饅頭 蒸 包 包子寓意包羅萬有，吃包子，也有「包金包銀」的意思。 口味豐富的包子，又細分為甜餡料與鹹餡料兩種，過年吃包子代表「鹹的包金，甜的 包銀」的吉祥意義。有不少家庭會在過年的第一天選擇包子作為新年的第一餐，象徵將吉祥、好運全都吃下肚！ 饅頭 饅頭為一種中國傳統麵食，通常用以麵粉製成，將麵粉和水按比例混合發酵後（或拌入內餡）蒸製而成的食品 。通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。其中，無餡的饅頭是多數中國北方人的主食。華北地區稱為餑餑，關中、中原及江淮部分地區稱為饃，晉語與部分閩語地區也稱為饃饃等。其 實 它 們 都是蒸包子，只是叫法不同而已。 每公斤麵粉添加5克 酵母 1茶匙＝5毫升 ml/5克 g 1湯匙＝15毫升 ml/15克 g 白麵饅頭 用料 . 中筋麵粉500克 . 酵母 1茶匙 5克 . 水（或牛奶）240克 . 白糖1勺（10克）（可選） . 食用油5克（可選） 做法 1. 碗裏加點温水，35度C左右，太高會燙死酵母，倒入酵母，加1勺白糖（促進發酵，可以不加） 攪拌溶解等3分鐘，出現汽泡表示酵母活性已激發。放置在30°C左右環境中醒發約40-60分鐘。 2. 盆裏放麵粉，把酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，然後加水或者牛奶（冬天用温水，想要做出來更白可以換成牛奶），攪拌成絮狀且没有乾麵粉。 3. 揉成光滑的麵團，大概3~5分鐘，蓋上保鮮膜發酵1小時（冬天時加温，可以放到有熱水的蒸鍋裏發酵，並延長發酵...