印尼喜悦美食 2024 上集 2023/10/09 1. 印尼糯米 糉 Kue Lupis 印尼糯米 糉 Kue Lupis / Lopis 是印尼傳統甜糕，材料採用糯米，香蕉葉，椰子和 棕櫚糖 。印尼糯米 糉 只是印尼眾多糯米點心的一種。它有時是圓柱形例如米糕 Longtong。它通常蘸上濃郁棕櫚糖漿和椰絲來吃。它通常是早餐或晚飯配菜。它在印尼全國傳統街市有售，全國盛行的食品，特别在中 與 東爪哇 Java，和西蘇門答臘West Sumatra。它是旅客到 爪哇 普禾加多 Purwokerto 的 首選 點心。 2. 印尼椰汁 糯米 雞 糉 Lemper Ayam 椰汁 糯米 糉 Lemper 是印尼 鹹小食，材料是 糯米包裹 調味 雞肉 絲，魚肉鬆 fish abon ， 肉鬆 meat floss，或 辣椰 絲 serundeng。用 調味 雞 絲做餡的稱爲 椰汁 糯米 雞 糉 Lemper Ayam。用 糯米包着 肉 餡，然 後用 香蕉葉包 裹。如果没有 香蕉葉，可以用粟米 葉包 裹。 椰汁 糯米 糉 雖 然是 小食，但是有 時可以是 開胃菜。 它通常是 長 形像米糕L ongtong。 它 與中 國的 糉子和日本 米飯糰 onigiri 相似。 糯米用椰奶和 鹽 浸泡蒸熟。 餡是 雞肉 絲，大蒜， 石栗，芫荽，孜然，棕櫚糖，菜油，紅蔥頭蓉，椰奶，卡菲爾萊姆青檸葉， 鹽和黑椒。除了 雞肉外， 魚肉鬆 ，牛 肉鬆 ，或 辣椰 絲 serundeng也可以做 餡 。 當煮熟 糯米 冷却，把 雞肉 餡放在 糯米上，用 香蕉葉 包 裹， 牙籤封口， 然 後蒸或烤熟， 香蕉葉的香味就 釋 放出 來 。 材料： 糯米 白糯米 300克， 浸泡 4 小 時 椰奶 225 毫升 4 卡菲爾萊姆青檸葉...