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                                                              馬年喜悦美食 2026 1.2    2026年2月17日  星期二 馬年喜悦美食 2026 今年 農曆 新年初一在 2026年2月17日 星期二，我食家做了6款 馬 年 喜悦 美食 賀 節： 1.2.1  楓糖豆豉烤馬鮫魚 《年年有 餘 》 1.2.2  傳統椰汁年糕         《步步高升》 1.2.3 莆田 馬 糕                 《 步步高升》 2.2.1 黄金 馬拉糕               《金銀滿屋》    2.2.2 椰汁 馬豆糕               《步步高升》 2.2.3 桂花 馬 蹄糕              《馬到功成》 分2集發布， 今集先 發表: 1.2.1  楓糖豆豉烤馬鮫魚 《年年有 餘 》 1.2.2  傳統椰汁年糕         《步步高升》 1.2.3 莆田 馬 糕                 《 步步高升》 1.2 馬年喜悦美食  2026  上集 1.2.1  楓糖豆豉烤馬鮫魚《年年有 餘 》 烤馬鮫魚：為中國古時宮廷料理，被美食家譽為「仙界美食」，自古...

  環球時令沙律 2026   5.1.1  北美 篇：加拿大，美國 ，墨西哥 尋找世界的隐秘味道 5.1.1 漫遊北美 探討時令沙律 北美菜 餚是土著食材（ 粟米， 豆類， 南瓜屬）和 全球影響力特别 歐 洲（英 國 ，法 國 ，西班牙），非洲和亞洲的 多樣化之組合， 導致 區域特產譬如 美國燒烤， 德州-墨西哥菜 Tex-Mex，加拿大肉汁芝士薯條   Canadian poutine，和加勒比菜  Caribbean dishes，其特點是安慰食物（芝士通心粉，漢堡包）和移民做出的重要且有影响力的貢献，創造一幅豐富多彩的烹飪畫卷。 加拿大菜 餚是 土著 傳統， 英 國和 法 國 影響和 多元文化補充的 多樣化之組合，提供主食譬如 楓樹糖漿， 肉汁芝士薯條   poutine， 新鮮海鮮（三文魚，龍蝦），野味（野牛 bison，駝鹿 moose), 和地區特產譬如納奈莫條 Nanaimo bars, 奶油塔  butter tarts，和加拿大肉餡派   tourtière，受到加拿大的廣闊的地理和移民文化所塑造。它被形容為“ 菜 餚中的 菜 餚”，因 為 集合本地食材和全球味道。 美國 菜 餚是全球 影響 力的 多元化大熔爐，融合 美洲原住民， 歐 洲人（英 國 ，意大利 ，德 國），非 洲（ 靈魂料理  Soul Food），拉丁美洲  ( 德州-墨西哥菜  Tex-Mex)和 亞洲 傳統， 創造獨特 的地域 風 格譬如南方 燒烤  Southern BBQ, 卡津菜 Cajun, 和紐約熟食店 New York Deli，連同 漢堡包  burgers,  芝士通心粉  mac & cheese, 炸雞 fried chicken, 和蘋果批 apple pie   。 適應和 融合移民的菜式， 隨著時間推移 ， 逐漸變得 具有 鮮 明的美 國 特色。 墨西哥 菜 餚是豐富的古老烹飪傳統，混合土著食材譬如 粟米， 辣椒，牛油果，和朱古力，受到西班牙 影響（猪肉，牛肉，芝士），著名主食 如 塔可餅   tacos, 塔馬利 t...