埃及喜悦美食 3之3集 埃及喜悦美食 2016-2017 埃及喜悦美食 11 ： 埃及啦灣尼蛋糕 Egyptian Rawani cake 啦灣尼蛋糕在埃及非常流行，差不多所有餅店都有出售。蛋糕主要用粗粒小麥粉 (semolina) ，雞蛋，香莢蘭（雲呢拿）和糖烘焙，表面淋上玫瑰檸檬糖漿，並撒上椰絲。色香味俱全，更是美味無窮。這蛋糕在希臘也普遍，名為 Ravani cake (Greek coconut cake) ，但添加了牛油和椰絲， 而埃及 Rawani 是 沒有牛油和椰絲 的 。 埃及點心 12 ： 杏果慕斯 Zabadee el Mishmish Apricot Mousse 杏果慕斯是由杏果肉 、 卡達乾酪 (cottage cheese) 、 乳酪 (yogurt) 、 蜂蜜 (honey) 發打而成，非常好吃。 埃及點心 13 ： 家哈奇餅 Kahk “ kahk” 在阿拉伯語是曲奇或餅的意思， 這種 Kahk 家哈奇 餅 是埃及開齋節，聖誕節或嫁女時必備的美點。餅裡是蜂蜜 (Agameya) 、 核桃 、 開心果 、 軟糖 (lokoumi) 或空心， 再 撒上糖粉。 所謂 開齋節 (Eid al-fitr) 是一個伊斯蘭的節日，它在齋戒月 (Ramadan) 完結後 開始的， 同 時 亦是回教信國 家 的新年 。 埃及點心 14 ： 埃及椰子蛋糕 Bassima 當看見它 會 以為是埃及點心 7 的 Basbousa ( 椰香蜜糖蛋糕 ) 。雖然它們都是源自埃及，但 Basbousa 的靈 魂 是粗粒小麥粉 (semolina) ， 而 Bassima 的靈 魂 卻是椰子。 Bassima 只用中筋麵粉，加上很多椰絲，浸泡在糖漿，果仁點綴。 埃及點心 15 ： 埃及油酥肉批 Egyptian Filo Meat Pie Egyptian Goulash 油酥肉批是埃及傳統菜，非常香脆可口，源自埃及，傳至地中海地區。外層是千層酥皮，內餡通常是免治牛肉，但有時也可以用白芝...
