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  環球時令沙律 2025   4.4.7  歐洲 篇：英國 ，意大利 ，荷蘭                                                  2025/08/08         尋找世界的隐秘味道 4.4.7 漫遊歐洲 探討時令沙律 歐洲菜餚是廣泛概括包含許多歐洲國家之多種多樣的烹飪傳統。特點是菜品, 食材，和烹飪風格的多樣化，經過幾個世紀的演變。 關鍵方面譬如包括突出的肉類，乳制品和小麥粉麵包，另外地方特産例如意大利麵食，油酥糕點和各種芝士。 英國菜 餚擁有聯合王國的 烹飪傳統 和習俗，包括英格蘭，蘇格蘭，威爾斯和北愛爾蘭的區域性 菜 餚。 英國菜 餚的根源自土著凱爾特人  indigenous Celts  的 烹飪傳統，它顯著地受 隨後的征服浪潮所影響 和被塑造，明顯地羅馬人    Romans ，盎格魯-撒克遜人   Anglo-Saxons ，維京人  Vikings,  和  諾曼人  Normans  ；移民浪潮, 明顯地移民來自印度， 孟加拉， 巴基斯坦， 牙買加和 大加勒比地 區，中 國 ，意大利，南非和 東歐 主要 波蘭  ；接觸日益全球化的貿易；英語圈聯繫，特别美 國 ，加拿大，澳洲，和紐西蘭。 英國菜 餚 的 亮點和主食包括烤肉大餐， 全套英式早餐， 牧羊人派  shepherd's pie ， 洞裡面的蟾蜍（烤香腸布丁） toad in the hole，和 炸魚薯條；和多款咸和甜的派，蛋糕， 撻和 油酥點心。 食品受 移民人口 影響 和 英國人 欣賞香料，令到新咖哩的 創造。其它 傳統 點 心包括乳脂鬆糕  trifle， 司康  scones， 苹果派， 英式椰棗太妃糖布丁  sticky toffee pud...

  環球時令沙律 2025   4.3.7  歐洲 篇： 羅馬尼亞 ，波 蘭 ， 捷克                                                 2025/08/01                                      尋找世界的隐秘味道 4.3.7 漫遊歐洲 探討時令沙律 歐洲菜餚是廣泛概括包含許多歐洲國家之多種多樣的烹飪傳統。特點是菜品, 食材，和烹飪風格的多樣化，經過幾個世紀的演變。 關鍵方面譬如包括突出的肉類，乳制品和小麥粉麵包，另外地方特産例如意大利麵食，油酥糕點和各種芝士。 羅馬尼亞菜餚是受巴爾幹半島，土耳其和中歐影响的多樣化混合物，其特點是豐盛的 菜餚包含肉 類 ，蔬菜和 湯羹。流行菜式包括 耶菜卷    sarmale ， 馬馬利加 粟米麵糊    mămăligă 和 喬爾巴 酸 湯   ciorbă  。 羅馬尼亞菜餚亦包括各 樣 的 燜 菜，烤肉如 無衣香腸   mici  和 傳統 點 心如 帕帕納西 冬甩   papanasi  。 波蘭 菜餚是 豐富和 多樣化烹 飪 傳統，受 不同 歐洲地 區 影響。 其特點是 包含肉 類，特别是猪肉， 雞 肉和 獵物，各 類蔬菜，香料和香草。 傳統菜式 經常用 長時間炮製 ，反映 節日大餐在 波蘭文化中的重要性。流行菜式包括 波蘭餃子     pierogi,  比哥斯波蘭酸菜燉肉 b igos,和 炸猪排  kotlet schabowy. 捷克 菜餚著名 開心菜式， 經常包含 肉 類， 餃子和 肉汁。 傳統菜式通常包括 湯羹，主菜烤肉或 燉肉，...