聖誕 法國家宴 2023/12/25 2023年的聖誕節在星期一是我休息日。我的老朋友Johnny 來 自印尼 邀請我到他們家慶祝 聖誕。他，他的太太 Michelle， 兒子，來 自香港年 輕朋友Eric 和我参 與。他 們的家很温馨，充 滿 聖誕 裝飾和氣 氛，我感覺温暖和喜悦。 Johnny 替我買了所有法 國餐家 宴的 食材。 為家 宴， 我在我家焗了 法式長條麵包baguettes。 我烹 調 黑椒牛柳 Steak au poivre ，用最昂 貴的 免翁牛柳 f ilet mignon ，在 溫哥 華，只有很少 數 高 級 法 國餐 廳才供 應。 白葡萄酒 燴 青口 Moules à la marinière， 青口 是活的，很大和多汁，好好味哦！ 大家暢飲 暢 食，感覺很高 興。餐 後， Michelle 洗碗和清 潔 。 ♥ 主人家 Johnny 和 Michelle, 我 Chef Kar ♥ 特别嘉 賓 Eric 聖誕 法國家宴 Chef Kar主理 星期一 2023年12月25日 晚上6 點 地點 ： Johnny和Michelle的家， 溫哥華 ♥ 法式洋葱 湯 So upe à l’oignon 法式洋葱 湯 soupe à l’oignon 是用洋葱，慢 燒，然後加入牛肉湯或水慢煮，通常放入烤麵包塊，覆蓋了 Gruyère 和 Parmigiano Reggiano 芝士，浮在 湯面。 芝士 冷却 後 可以拉 絲。 中世纪 洋葱 湯已在法國聞名，但現在的版本是19世纪中期。 今次湯底是用牛仔骨和水 慢煮而成。添加乾白葡萄酒， 乾 雪利酒，百里香和月桂葉，散發出芳香和果味。 材料 ● 無鹽牛油 4湯匙 ● 菜油 1湯匙 ● 洋葱 2 磅 切絲 ● 鹽 ¾ 茶匙 ● 新鮮磨黑椒粉 ½ 茶匙 ● 棕黄糖 ¾ 茶匙 ● 乾白葡萄酒 Mouton Cadet 1杯 ● 麵粉中筋 2 茶匙 ● 牛骨湯 6 杯 ● 李派林喼汁 Lea and Perrins 1 茶匙 ● 新鮮百里香thyme切碎 ½ 茶匙 ● 月桂葉 2 塊 ● ...